Продукти:

1 ч л едро смлян черен пипер
2 с л ситно нарязан магданоз
4 броя котлети (свински или телешки с кост)
60 мл зехтин
2 (400 г) големи глави кромид лук
2 с л балсамов оцет
1 с л сушени домати в зехтин
2 скилидки пресован чесън

Приготвяне:

• По желание пържолите се почистват от гръбначната кост.
• Пържолите се начукват леко и се втрива едро смлян черен пипер и ситно нарязан магданоз.
• Покриват се и се оставят настрани докато се приготвя лукът.
• Лукът се нарязва на тънки филийки, след което се разделя на халки.
• Запържва се в загрят зехтин (1 с л) за 10 минути или до златист цвят.
• Прибавя се 1 с л балсамов оцет и се запържва за 5 минути или докато лукът не се карамелизира.
• Тиганът се сваля от огъня и се покрива.
• Останалият зехтин се смесва с 1 с л оцет и се прибавят подсушени и ситно нарязани сушени домати и пресованият чесън.
• Котлетите се запържват на силен огън, а след това се доизпържват на слаб огън (или се запичат на скара).
• Сервират се с лука и дресинга от сушените домати.


gotvetesmen.com